利用光释光法检测辐照食品

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯敏

作者： 冯敏;朱佳廷;杨萍;王德宁;顾贵强

作者机构：

关键词： 检测;光释光(PSL)法;香料;调味料;辐照食品

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 08 期

页码： 301-302

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对欧洲标准EN 13751—2002的详细解读,介绍了1种利用光释光法检测辐照食品的方法。在苏格兰大学研究与反应堆中心组织的光释光法验证试验中,75个甲壳类食品样品的辐照情况都被正确鉴别,662个草药、香料、调味料以及4种混合食品样品(345个经过辐照,317个未经辐照)中577个样品被正确定性分类。光释光法适用于贝壳、草药、香料、调味料等辐照食品的鉴别检测。

分类号： TS207.3`O657.3

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