南丰蜜橘不同品种(系)果实化渣性比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤雨晴

作者： 汤雨晴;刘心澄;杨惠栋;徐超;王四斌;胡钟东

作者机构：

关键词： 南丰蜜橘;囊衣;化渣性;相关性分析;模糊综合评判

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2023 年 54 卷 012 期

页码： 3657-3664

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]比较南丰蜜橘不同品种(系)化渣性差异,筛选化渣性好的品种(系),为南丰蜜橘果实品质改良提供理论依据.[方法]以SS-14、SS-28、SS-2、SS-7、早熟一号、杨小2-6、97-1、红广和蜜广9个南丰蜜橘品种(系)为试验材料,进行感官评价,测定囊衣厚度、质构指标(最大剪切力、剪切功、硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性)及细胞壁结构物质(果胶、纤维素、半纤维素和木质素)含量,并开展相关分析,采用模糊综合评判法评价南丰蜜橘化渣性优劣.[结果]9个南丰蜜橘品种(系)感官评价结果分为3个等级:化渣(Ⅰ)、中等化渣(Ⅱ)和不化渣(Ⅲ),其中红广和蜜广化渣性最好,化渣等级为Ⅰ;SS-28、SS-2、早熟一号和杨小2-6化渣性次之,化渣等级为Ⅱ;SS-14、SS-7和97-1化渣性最差,化渣等级为Ⅲ.红广和蜜广的囊衣最薄,SS-7和SS-14的囊衣最厚,为红广和蜜广的1.68倍.蜜广和红广的最大剪切力明显低于其他7个南丰蜜橘品种(系),但蜜广的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性在9个品种(系)中均最大.细胞壁结构物质中,水溶性果胶含量变异系数最大,达30.13%;不同品种(系)的木质素含量也有明显差异,最高的是SS-7(15.96 mg/g),含量最低的是蜜广(8.12 mg/g).相关分析结果显示,囊衣厚度和最大剪切力与化渣等级呈极显著正相关(P<0.01)(化渣等级越大,化渣性越差);剪切功、水溶性果胶含量、纤维素含量和木质素含量与化渣等级呈显著正相关(P<0.05,下同);弹性与化渣等级呈显著负相关.等权法和加权法模糊综合评判结果均显示蜜广化渣性最好,小果系南丰蜜橘SS-14化渣性最差.[结论]囊衣厚度和囊瓣剪切力可作为评判南丰蜜橘果实化渣性的重要指标.9个南丰蜜橘品种(系)中,蜜广为最化渣品种,小果系南丰蜜橘SS-14为最不化渣品系.

分类号： S666.2

  • 相关文献

[1]柑橘果实囊衣发育与化渣性的形成. 李菲菲,廉雪菲,尹韬,常媛媛,金燕,马小川,陈岳文,叶丽,李云松,卢晓鹏. 2023

[2]樱桃品种果实品质因子主成分分析及模糊综合评价. 吴澎,贾朝爽,范苏仪,孙玉刚. 2018

[3]梨不同品种果实冻藏品质性状分析与适宜品种筛选. 王阳,王文辉,贾晓辉,佟伟,王志华,杨晓龙. 2017

[4]南丰蜜橘对高温热害的生理响应及耐热性评价模型构建. 徐超,杨再强,王雨亭,刘布春,杨惠栋,汤雨晴,胡新龙,胡钟东. 2023

[5]柑桔囊衣脱除技术进展. 张俊,程绍南,夏其乐,陆胜民,邵敏. 2008

[6]酶解一发酵偶联柑橘脱囊衣工艺的研究. 陈亚妃,周锦云,张志平,张俊. 2012

[7]速冻蜜橘酶法脱除囊衣研究. 单杨,李高阳,张菊华. 2009

[8]橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究. 夏其乐,张俊,邢建荣,陆胜民,程绍南. 2010

[9]酶解—发酵偶联柑橘脱囊衣工艺的研究. 陈亚妃,周锦云,张志平,张俊. 2012

[10]广西芒果主栽品种主要生产性状模糊综合评判. 刘红兵,吕永成. 2001

[11]甘蔗细茎野生种(S.spontaneum)远缘杂种F_2代模糊综合评判分析. 王丽萍,蔡青,范源洪,陆鑫,马丽. 2006

[12]广西农产品模型预警系统的构建与应用. 于平福. 2005

[13]模糊综合评判结合响应面法优化苹果酒发酵工艺. 冯涛,马博文,庄海宁,孙敏,徐志民,杨末尧. 2020

[14]20种植物花粉对真桑钝绥螨饲养效果的综合评判. 曾涛,韦德卫. 1991

[15]基于Web of Science近10年油菜研究态势分析. 张文宇,张伟欣,葛道阔,曹宏鑫,刘岩,冯春焕,陈魏涛. 2014

[16]不同杏鲍菇菌株生产性能的综合评判. 王崇鼎,杜双田,马璐,朱永真,江微. 2011

[17]烟草壮苗指数模型研究. 白岩,史万华,邢小军,王勇,靳义荣,张良,宋毓峰,董连红,刘好宝. 2014

[18]引进甘蔗品种主要经济性状模糊综合评判. 刘少春,吴正昆,陈学宽,文建成,唐永芳,杨正发,李忠样,杨开科,刘进海,罗正国. 2002

[19]现代农业园区的模糊综合评判. 范小俊. 2003

[20]南宁市郊伊岭岩农业生态示范园规划区土壤重金属污染程度评价. 刘忠. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序