色稻功能成分研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马挺军

作者： 马挺军;任贵兴

作者机构：

关键词： 色稻;化学成分;功能性;研究现状

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 11 期

页码： 61-66

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了色稻的概念,重点综述了国际和国内有色水稻化学成分,辅助疗效研究中所取得的进展;结合当前食品发展的国际化趋势,从加强水稻功能性相关生理活性物质的作用机理研究等方面展望功能性水稻的发展趋势。

分类号： S511

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