基于品质分析的EBF樱桃果实采收时期研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋科

作者： 宋科;王茂思;杨静慧;龚无缺;冯国华;苗博瑛

作者机构：

关键词： 樱桃;品质;采收时期

期刊名称： 天津农学院学报

ISSN： 1008-5394

年卷期： 2019 年 003 期

页码： 39-42

摘要： 为确定樱桃果实适时的采收时期,本文以EBF樱桃果实4种采收时期为研究对象,测定了各个时期果实的5项品质指标.结果显示,7成熟(黄色)果的硬度和明度最高,10成熟(深红色)果的最低;8成熟(粉色)果的红绿饱和度(a*)最高,10成熟(深红色)果的最低;10成熟(深红色)果的可溶性蛋白、可溶性糖及Vc含量最高,8成熟(粉色)果的最低.隶属函数综合分析得出,7成熟(黄色)果的品质最好,10成熟(深红色)果次之,9成熟(红色)果与8成熟(粉色)果较差.因此,7成熟(黄色)果是EBF樱桃果实长期贮藏的主要采收时期,9成熟(红色)果是EBF樱桃果实短期贮藏和鲜食的主要采收时期.

分类号： S662.5

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