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• 北京烤鸭腿皮与腿肉关键挥发性风味物质解析

  作者：刘欢;张德权;王振宇;潘腾;惠腾;马建荣;魏相茹;卢连水

  关键词：北京烤鸭;腿皮;腿肉;挥发性风味物质;气味活性值;重组试验

• 以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究

  作者：徐婧婷;臧思宁;张菀坤;陈辰;张玉红;郭顺堂

  关键词：糌粑;高值化利用;华夫饼干;加工工艺

• 传统炭烤羊腿特征挥发性风味物质分析

  作者：马建荣;潘腾;王振宇;刘欢;张德权;丁武

  关键词：传统炭烤羊腿;风味活性值;气相色谱-质谱

• 传统炭烤羊肉特征滋味成分解析

  作者：马建荣;潘腾;王振宇;刘欢;丁武;张德权

  关键词：炭烤羊腿;滋味物质;滋味活性值;等鲜强度

• 不同品种大豆加工豆浆的品质分析及评价模型（英文）

  作者：陈辰;郭顺堂;李景妍;徐婧婷;王睿粲;张新艳;谢来超;施小迪;张惠;王曙明;王谦玉

  关键词：农产品;加工;品质控制;大豆品种;中国东北;综合品质模型

• 烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制工艺参数优化

  作者：潘腾;孟婷婷;马建荣;王振宇;张德权

  关键词：烤羊腿;烤制;杂环胺;过热蒸汽;红外光波

• 烤羊腿过热蒸汽联合红外光波烤制工艺参数优化

  作者：潘腾;孟婷婷;马建荣;王振宇;张德权

  关键词：烤羊腿;烤制;杂环胺;过热蒸汽;红外光波