北五味子多糖的分离纯化及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李珊珊

作者： 李珊珊;祁玉丽;华梅;孙印石

作者机构：

关键词： 北五味子;多糖;纯化;抗氧化

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 233-237

收录情况： 北大核心

摘要： 北五味子具有多种药理活性,多糖是其重要的活性成分。通过水提醇沉法得到北五味子中的总多糖(WSP),并通过离子交换层析和分子筛层析对WSP进行分离纯化,得到1个中性糖WSP-N和3个酸性糖级分(WSP-1,WSP-2和WSP-3),对各个级分的单糖组成、相对分子质量等进行分析。通过DPPH清除试验和羟自由基清除试验,研究各级分的抗氧化活性。结果表明,WSP主要由鼠李糖(Rhamnose,Rha)、半乳糖醛酸(Galacturonic acid,Gal A)、半乳糖(Galactose,Gal)、阿拉伯糖(Arabinose,Ara)和葡萄糖(Glucose,Glc)组成,相对分子质量分布广泛。WSP-N主要由Gal、Ara和Glc组成,比例为17.3∶11.9∶62.4。WSP-1,WSP-2和WSP-3主要由不同比例的Rha、Gal A、Gal及少量的Ara组成,其中Gal A的含量分别为43.9%,90.6%和69.3%。WSP对DPPH和羟自由基清除活性明显优于4个子级分,并且清除率随着浓度的升高而增加,具有较好的抗氧化活性。

分类号： TQ281

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