天津地区5种大樱桃中金属元素含量的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张强

作者： 张强;陈秋生;刘烨潼;殷萍

作者机构：

关键词： 天津地区;大樱桃;电感耦合等离子体质谱;微量元素

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 04 期

页码： 1202-1206

摘要： 目的比较天津地区种植的5个大樱桃品种中的元素含量。方法采用电热板湿法消解-电感耦合等离子质谱法,以国家标准物质苹果为质控样品,建立一种针对大樱桃中18种元素进行定量分析方法。结果标准物质的测定值均在参考证书值范围内,加标回收率在87.9%～106.4%之间,表明所建立的方法准确、可靠。大樱桃中含有人体所必需的微量元素,重金属含量低于国家限量指标。结论 5个大樱桃品种之间,无论元素总量,还是K、Fe、Ca三种元素含量,在不同品种间均存在显著差异(P<0.05),为我国居民的膳食消费提供更科学的评价和指导。

分类号： TS255.7`O657.63

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