我国水果有害元素限量标准

文献类型： 中文期刊

第一作者： 聂继云

作者： 聂继云;李静;李志霞;徐国锋;李海飞;毋永龙;覃兴

作者机构：

关键词： 有害元素;限量标准;水果;重金属元素;食物中毒;无机锗;致突变;消费者

期刊名称： 果树实用技术与信息

ISSN：

年卷期： 2010 年 012 期

页码：

摘要： 汞、砷、锌、铅、铬、铜、镉、无机锗等均为重金属元素,而重金属的过量摄人不但会导致食物中毒,还能致癌(如砷、镍、铬等元素)和致突变(如砷和铅等元素),必须引起水果消费者的高度重视.铅是一种具有蓄积性的有害元素.

分类号： TS254.7

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