3个茶树品种(品系)鲜叶香气特征及萜烯指数分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨春

作者： 杨春;郭燕;周顺珍;陈娟;陈正武;龚雪

作者机构：

关键词： 顶空固相微萃取-气质联用法;茶树鲜叶;芳香物质;萜烯指数

期刊名称： 信阳师范学院学报(自然科学版)

ISSN： 1003-0972

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 501-506

收录情况： 北大核心

摘要： 运用顶空固相微萃取-气质联用法分析福鼎大白茶、黔茶1号、黔茶8号茶树鲜叶的挥发性香气物质.结果表明:共检测到73种不同的挥发性芳香物质,其中福鼎大白茶44种,黔茶1号35种,黔茶8号50种,共有香气成分17种,占全部香气物质的百分比达到90%以上.芳樟醇及其氧化物、香叶醇、青叶醇、乙酸叶醇酯、水杨酸甲酯和己醛在3个茶树品种(品系)鲜叶中含量较为丰富,共同作用形成茶树鲜叶清香;芳樟醇、香叶醇、4-戊烯醛、青叶醛、壬醛、乙酸叶醇酯、水杨酸甲酯等物质在3个茶树品种(品系)间含量差异较大,可作为关键香气物质进行茶树品种的鉴定区分.3个茶树品种(品系)的萜烯指数为福鼎大白茶(0.73)、黔茶8号(0.65)、黔茶1号(0.89),黔茶1号萜烯指数接近野生大树茶,说明筛选出黔茶1号的湄潭苔茶群体品种是较为原始的茶树资源.

分类号： S571.1

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