孜然油对几种果蔬贮藏致病菌抑制作用分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 聂莹

作者： 聂莹;李淑英;齐小雨;杨帆;木泰华;唐选明

作者机构：

关键词： 孜然油;抑菌活性;果蔬贮藏保鲜;植物源杀菌剂

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2013 年 23 卷 04 期

页码： 167-171

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用水蒸汽法从孜然籽中提取孜然油,得率为2.7%。气质联用-色谱法(GC-MS)分析孜然油中含有13种成分,含量最高的为枯茗醇与一种未知结构的混合物,含量为42.86%;其次为枯茗醛,含量为27.66%。孜然油对晚疫病菌、扩展青霉、匍枝根霉、茄腐镰刀菌均具有明显的抑制作用,最小抑菌浓度依次为0.4‰、0.6‰、0.3‰、0.3‰。孜然油可抑制扩展青霉和匍枝根霉的孢子萌发,最小抑制浓度分别为0.16‰、0.8‰。孜然油较强的抑菌活性为其在果蔬储藏保鲜中开发新型植物源抑菌杀菌剂奠定基础。

分类号： S609.3

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