维生素C的稳定性及其对策

文献类型: 中文期刊

第一作者: 马永喜

作者: 马永喜;张宏福

作者机构:

期刊名称: 中国饲料

ISSN: 1004-3314

年卷期: 1999 年 16 期

页码: 12-13

收录情况: 北大核心

摘要: 1 维生素C的作用 根据《营养生物化学》杂志报道,可概括为:参与铁的吸收;参与类固醇的合成;参与肉毒碱的合成;参与酪氨酸的降解;参与去甲肾上腺素的生物合成;抑制亚硝胺的形成;参与四氢生物蝶呤的再循环;参与胆固醇的降解;参与羟化脯氨酸的生成;参与肽的酰胺化。 2 维生素C的添加效应 在畜禽养殖中,添加维生素C的主要目的是提高机体免疫力和抗应激能力(畜禽本身可以合成一定量的维生素C),从而提高畜禽的生产性能和经济效益。在水产养殖业中,由于鱼类本身不能合成维生素C,加上水产养殖的高度集约化和

分类号: S816.7

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