不同基因型蚕豆品质构成因子的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 缪亚梅

作者： 缪亚梅;王学军;汪凯华;陈满峰;卢玉彬

作者机构：

关键词： 蚕豆;基因型;品质因子

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 12 期

页码： 108-110

收录情况： 北大核心

摘要： 以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料,比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子,以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据。结果表明:不同基因型间蛋白质含量介于27.9%~31.2%,脂肪含量介于1.2%~1.4%,单宁含量介于4 700~5 280 mg/kg,铁含量介于47.45~68.15 mg/kg,钙含量介于571.30~1397.22 mg/kg,锌含量介于47.34~66.10 mg/kg,钾含量介于1.09%~1.38%,硒含量介于0.031~0.064 mg/kg。不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在显著差异,总游离氨基酸含量介于0.915%~1.062%。

分类号： S643.6

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