ClO2熏蒸处理对湿鲜核桃贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王苹

作者： 王苹;孔娜;潘俨;孙席平;徐斌;张婷

作者机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆维吾尔自治区科技项目服务中心;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所/新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心/新疆农产品加工与保鲜重点实验室

关键词： 湿鲜核桃;二氧化氯;种壳霉变;种仁品质;保鲜效果

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2023 年 60 卷 008 期

页码： 1940-1949

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究二氧化氯(ClO2)处理对湿鲜核桃低温贮藏期间效果影响,筛选适宜的处理浓度,为生产中湿鲜核桃贮运保鲜实用技术的应用推广提供理论参考.[方法]以新疆主栽核桃品种温185 湿鲜核桃为试材,采用0(CK)、50、100 和150 mg/L四个浓度ClO2熏蒸处理后,置于(0±1)℃、相对湿度(RH)75%~80%条件下,定期统计其种壳霉变率,测定种仁相关的品质和理化指标,分析不同浓度ClO2 熏蒸处理对湿鲜核桃贮藏效果的影响.[结果]与对照CK相比,ClO2熏蒸处理可显著抑制核桃坚果表面霉菌发生,降低其种皮褐变指数,维持核桃新鲜度和较好的核仁感官品质,且酸价和ClO2残留含量维持在较低水平,其中100 和150 mg/L ClO2处理可使湿鲜核桃种壳霉变发生时间推迟7d,霉变率较对照组分别降低 10.67%和 7.33%.[结论]100 mg/L ClO2熏蒸处理效果最好,贮藏49d时,种壳霉变率为 26.67%,种皮褐变指数为 18.89,好果率达到86.67%.

分类号： S664.1

  • 相关文献

[1]山西省陆地棉种质资源的品质分析. 孙振纲,姜艳丽,陈耕,李永山. 2015

[2]贝类净化中不同海水处理方法的比较. 徐捷,蔡友琼,乔庆林,顾润润. 2003

[3]贮藏期猕猴桃果实的品质变化. 王中炎,曾斌. 2007

[4]二氧化氯消毒对几种农作物的初试效果. 高宝岩,隋华,何宗钧,宿晓东,王德芳,周艺敏. 2008

[5]新型消毒剂——二氧化氯在农业生产中的应用. 高宝岩,隋华,宿晓东,何宗钧,李明月. 2008

[6]二氧化氯对低温冷藏甜樱桃保鲜效果的影响. 杨娟侠,王淑贞,孙家正. 2011

[7]保鲜剂对百合鳞片常温贮藏期间品质及抗氧化活性的影响. 李翠红,冯毓琴,魏丽娟,慕钰文,张振华. 2018

[8]二氧化氯在奶牛乳头前药浴中的应用. 丘通强,梁春丽,冯小辉,陈静波. 2018

[9]气体二氧化氯对黄曲霉的抑菌效果研究. 杨莎,白小龙,晋日亚,陕方,郭凯旋,牛浩刚,吴卫东. 2013

[10]二氧化氯对西周密25号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响. 张晓军,刘长悦,董成虎,于晋泽,陈存坤,王文生,纪海鹏. 2017

[11]1-MCP结合二氧化氯对桃果实质地的影响. 李江阔,郭兴月,张鹏,皮钰珍,陈绍慧. 2014

[12]不同熏蒸保鲜剂对‘巨峰’葡萄抗氧化能力的影响. 刘树泽,代惠芹,刘晨霞,孙哲,张峰,乔勇进. 2022

[13]不同处理方式对青皮核桃保鲜效果的影响. 李广胜,高悦,马骏,李昆仑,刘林林,路丹丹. 2021

[14]不同保鲜剂对鲜切娃娃菜贮藏品质及抗氧化活性的影响. 李翠红,魏丽娟,李长亮,冯毓琴. 2021

[15]二氧化氯对香梨贮藏后期品质保持效果的研究. 刘云飞,纪海鹏,陈存坤,董成虎,关文强,林贺彬,刘建福. 2020

[16]二氧化氯和臭氧杀菌处理对菜心贮藏品质的影响. 陈学玲,杨晓庆,范传会,梅新,施建斌,蔡沙,隋勇,何建军. 2020

[17]第四代消毒剂——二氧化氯. 耿志明. 2001

[18]二氧化氯奶牛乳头消毒剂杀菌效果评价及杀菌机理研究. 刘静,徐飞,张靖菊,刘春双,李秀波. 2021

[19]桑椹菌核病绿色防控药剂筛选试验. 刘筱雪,王一,曾泽彬,李冬兵,周丽,王洪江,兰凤杰,刘学锋. 2022

[20]稳定态二氧化氯对鲜切马铃薯贮藏性及酶褐变的初步研究. 郑淑芳,孙程旭,李武,高丽朴. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序