糖萜素作为植物源营养素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王雅静

作者： 王雅静;李周权;尹君亮;李国庆;孟季蒙;刘福元

作者机构：

关键词： 糖萜素;添加剂;生长性状;肉品品质;免疫机能;自由基

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2006 年 10 期

页码： 15-17

摘要： 随着生活水平的提高,人们不仅要求肉品营养丰富,而且有较好的口味和感观性状。然而,为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激,降低了肉品质量,肉品含有较高的不饱和脂肪酸,极易发生脂肪氧化,加速肉品失色,增加滴水损失,形成异味物质。因此改善畜禽肉品品质成为动物营养研究的又一热点。

分类号： S816.7

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