茶粉蛋糕加工技术的研究

文献类型: 中文期刊

第一作者: 金寿珍

作者: 金寿珍

作者机构:

期刊名称: 贵州茶叶

ISSN:

年卷期: 1999 年 01 期

页码: 39-41

摘要: 蛋糕是深受人们喜爱的方便食品,它含有很高的蛋白质、碳水化合物、磷等营养素,食用方便,老少皆宜。随着现代科学技术的进步和人们生活水平的提高,人们对蛋糕的质量要求也日益趋于保健、营养型。在目前市售的蛋糕中,基本属于高脂高糖类,常食用此类蛋糕,对

分类号: TS213.23

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