甘薯生物活性肽研究进展及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘慧

作者： 刘慧;张苗;孙红男;木泰华

作者机构：

关键词： 甘薯;生物活性肽;抗氧化活性;降血压作用;抗肿瘤活性

期刊名称： 江苏师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 2095-4298

年卷期： 2022 年 40 卷 002 期

页码： 37-41

摘要： 从生物活性以及制备方法的角度对甘薯生物活性肽的研究现状进行综述,并对未来的研究趋势进行展望,以期为其在食品领域的应用提供参考.

分类号： S531

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