贮藏温度对神秘果果实采后品质、生理代谢及病害的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈亮

作者： 陈亮;高兆银;李敏;张正科;赵超;朱迎迎;章武;胡美姣

作者机构：

关键词： 神秘果;采后品质;生理代谢;病害;低温贮藏

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 06 期

页码： 1173-1178

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 神秘果是一种具有发展前景的热带优稀水果。为研究贮藏温度对神秘果果实采后品质、生理代谢及采后病害的影响,试验采用低温(4℃)和常温(25℃)贮藏,测定了神秘果果实在贮藏过程中的可溶性固形物、维生素C及可滴定酸等品质指标的变化,同时进行了呼吸强度、乙烯释放速率测定以及采后病害鉴定。结果表明:神秘果采后贮藏期间可溶性固形物含量升高,维生素C含量和可滴定酸含量下降,且低温贮藏条件较常温条件变化缓慢;常温贮藏条件下神秘果呼吸强度和乙烯释放速率极高,而低温能明显抑制果实的呼吸强度和乙烯释放;低温贮藏还可以显著延缓神秘果的果色转变,保持92.33%的好果率;神秘果采后主要病害为炭疽病(Colletotrichum gloeosporioides(Penz.)Sacc.)和蒂腐病(Botryodiplodia theobromae Pat.)。总之,低温贮藏能显著延长神秘果的贮藏期,并显著降低其采后病害的发生。

分类号： TS255.3

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