1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王云香

作者： 王云香;刘瑶;李雪松;张慧君;左进华;高丽朴;史君彦;王清

作者机构：

关键词： 青圆椒;1-MCP;机械损伤;采后生理;基因表达

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 111-116+215

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究1-MCP处理对采后机械损伤青圆椒果实生理生化的影响,本实验采用10μL/L 1-MCP处理机械损伤的青圆椒果实。在贮藏期间分析了1-MCP处理对机械损伤青圆椒果实的品质、细胞膜损伤以及丙二醛(MDA)含量、叶绿素含量和活性氧清除酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和基因表达水平的影响。实验结果显示:在20℃的贮藏条件下,用1-MCP处理机械损伤青圆椒果实,可以有效保持其贮藏期品质。与对照组相比,10μL/L1-MCP处理有效减缓了青圆椒果实中叶绿素的降解和维生素C含量的降低,抑制了青圆椒果实MDA含量的积累,维持了细胞膜的完整性。同时,用1-MCP处理的机械损伤青圆椒的抗氧化酶类POD、CAT、APX的活性和基因相对表达量均显著高于对照组。以上结果表明,1-MCP处理可以有效延缓采后机械伤的青圆椒的衰老进程,保持果实的贮藏品质,延长青圆椒果实的货架期。

分类号： TS255.3

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