国内外豆腐加工主要研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张红梅

作者： 张红梅;顾和平;陈华涛;袁星星;崔晓艳;陈新

作者机构：

关键词： 豆腐;加工;研究进展

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2010 年 05 期

页码： 419-420

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 概述了国内外豆腐加工研究最新进展,为加工企业提供了参考依据。

分类号： TS214.2

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