甜菊醇糖苷生物合成及关键酶研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 倪万潮

作者： 倪万潮;郭书巧

作者机构：

关键词： 甜叶菊;甜菊醇糖苷;生物合成;关键酶

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2008 年 0 卷 02 期

页码： 48-53

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 甜菊醇糖苷(steviol glycosides,SGs)是甜叶菊(Stevia rebaudian)叶片中一类天然甜味剂,具有高甜度、低热量、无毒副作用等特点,同时还具有一定的药理作用。植物体内主要是通过甲基赤藓糖醇(MEP)途径形成牻牛儿牻牛儿焦磷酸(GGPP),之后该物质在古巴焦磷酸合酶(CPPS)、贝壳杉烯合酶(KS)、贝壳杉烯氧化酶(KO)、糖菊苷转移酶(UGTs)等一系列结构功能各异的酶的作用下最终生成甜菊醇糖苷。SGs生物合成途径的调控及该途径中关键酶的研究已成为目前国内外生物学领域的一大热点。综述了甜叶菊SGs生物合成途径和参与该途径中的关键酶及其基因的研究进展,并展望了其应用前景。

分类号： TS264.9

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