我省主栽果树品种加工性状评价与工艺改进

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张永茂

作者: 张永茂;赵瑛;庞中存

作者机构:

关键词: 果树品种;加工性状;工艺改进

期刊名称: 甘肃农业科技

ISSN: 1001-1463

年卷期: 1999 年 04 期

页码:

摘要: 根据试验结果,对甘肃省桃、杏、梨、苹果主栽品种的加工性状作出了评价,提出的一批综合制罐性状优良的果树品种可供推广时参考。同时,对某些加工性状有显著特色,但有缺陷的品种,经试验采用真空固化、护色等工艺措施,即可克服缺陷,使其满足加工要求,达到有效利用资源和提高加工利用率的目的。

分类号: TS255.3

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