氢氧化钙处理鲜马铃薯渣干燥动力学研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王骞

作者： 王骞;汪洋;汪瑞;赵萍;赵瑛;王亮杰;牛涛;赵静怡

作者机构：

关键词： 氢氧化钙;鲜马铃薯渣;水分有效扩散系数;干燥活化能;干燥动力学

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 004 期

页码： 131-138

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 探讨氢氧化钙[Ca(OH)2]处理鲜马铃薯渣的干燥效率及其干燥动力学.方法 研究干燥温度(30、40、50、60℃)、相对湿度(13%、33%、54%、75%)和载物量(10、30、50、70 g)对Ca(OH)2 处理鲜马铃薯渣的干燥曲线、干燥速率曲线、水分有效扩散系数以及干燥活化能的影响,并建立干燥动力学模型,将干燥特性曲线进行非线性拟合.结果 Ca(OH)2 处理鲜马铃薯渣主要为降速干燥,干燥温度越高,相对湿度越低,载物量越少,鲜马铃薯渣的干燥速率越快,水分有效扩散系数为 2.48554×10?11~13.15592×10?11 m2/s,干燥活化能为 12.06 kJ/mol.Logarithmic 为 Ca(OH)2 处理鲜马铃薯渣拟合程度最好的干燥动力学模型.结论 经Ca(OH)2 处理的鲜马铃薯渣较容易干燥,Logarithmic 模型可以较好描述其水分变化规律,为描述和预测Ca(OH)2 处理鲜马铃薯渣干燥过程中的水分变化规律提供了依据.

分类号： TS239

  • 相关文献

[1]基于Weibull分布函数猕猴桃切片微波真空干燥过程模拟及应用. 曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺. 2015

[2]猕猴桃切片中短波红外干燥特性及动力学模型. 曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺. 2014

[3]基于Weibull分布函数对猕猴桃切片中短波红外干燥过程模拟及应用. 曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺. 2014

[4]妊娠期牙髓炎的治疗体会. 刘小炎. 2004

[5]氢氧化钙尿素复合处理芨芨草的效果研究. 张文举,薛正芬,谭守仁,于磊,孙国君. 2005

[6]氢氧化钙对机械力活化钾长石中钾元素活性的影响. 张仙梅,盖国胜,何振全,盖东海,李仁涛,孟繁荣,李小燕. 2021

[7]不同钙源和添加量对金针菇生长和产量的影响. 范丽军,金群力,冯伟林,宋婷婷,沈颖越,蔡为明. 2018

[8]氢氧化钙与食盐处理稻草的效果研究. 张文举,晏向华,龚月生,王加启. 2003

[9]热风-脉动压差闪蒸干燥对苹果片水分及微观结构的影响. 王雪媛,陈芹芹,毕金峰,高琨,周林燕,吴昕烨,吕健. 2015

[10]番木瓜中短波红外和热风干燥特性和品质研究. 高鹤1,2,易建勇1,毕金峰1,刘璇1,邓放明2,吴昕烨1. 2014

[11]中短波红外和热风干燥对番木瓜干燥特性及品质的比较. 高鹤,易建勇,毕金峰,刘璇,邓放明. 2015

[12]番木瓜中短波红外干燥特性. 高鹤,易建勇,毕金峰,刘璇,邓放明,吴昕烨. 2015

[13]涂膜-超声复合预处理强化苹果片干燥特性及其品质提升. 王润楠,赵丹丹,黄金,郝建雄,韩雪,胡高爽,饶欢,关军锋. 2020

[14]热风干燥温度对冰菜干燥动力学、多酚含量及抗氧化活性的影响. 忻晓庭,刘大群,郑美瑜,李小琼,李乔,张程程. 2020

[15]黄花菜热风干燥动力学与维生素C降解动力学研究. 肖佳颖,徐海山,周辉,丁胜华,魏娟,张振涛,李跑,王蓉蓉. 2019

[16]渗透-中短波红外联合干燥对猕猴桃切片干燥特性及动力学模型的影响. 曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺. 2014

[17]热重分析法研究小米挤压膨化产品的干燥动力学. 赵学伟,魏益民,张波. 2011

[18]南极磷虾螺旋轴套加热干燥特性及干燥动力学模型. 马靖松,欧阳杰,马田田,黄天,沈建. 2024

[19]秸秆纤维尺寸对育秧基质块干燥及吸水速率的影响. 雍宬,赵晟,张思怡,孙恩惠,曲萍,陈玲,王秋君,刘朝政,靳红梅,徐跃定,黄红英. 2024

[20]不同尺寸干燥皮蛋粒加工工艺研究. 李林笑,汪兰,张依洁,吴文锦,丁安子,熊光权,孙静,杜金平. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序