不同保鲜袋包装对采后油桃果实贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 熊子璇

作者： 熊子璇;吴志蒙;黄华;陈致印;龚意辉

作者机构：

关键词： 油桃;薄膜包装;贮藏品质;BOPP

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2022 年 43 卷 003 期

页码： 78-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 研究常温环境下不同保鲜袋包装处理对油桃果实贮藏品质的影响.方法 以黄心油桃为实验材料,比较相同厚度的聚丙烯(PP)、双向拉伸聚丙烯(BOPP)和聚乙烯(PE)薄膜包装袋对油桃果实贮藏品质的影响,筛选出合适的薄膜包装材料.结果 采用3种保鲜袋包装对油桃果实的贮藏品质存在不同程度的影响,各处理组的油桃果实都发生了不同程度的腐烂褐变;未包装的油桃果实很快失去了食用价值,在贮藏12 d时褐变指数为4.5,腐烂率为65.33%;采用BOPP保鲜袋包装的油桃果实在贮藏12 d时褐变指数仅为2.3,腐烂率仅为32.29%,果实出汁率保持在58%以上;BOPP保鲜袋包装处理的油桃果实在出汁率、TSS、TA、Vc、MDA等营养指标和衰老指标上均不同程度优于PP和PE保鲜袋包装的油桃果实.结论 采用BOPP薄膜材料包装的油桃果实在常温贮藏下有较好的保鲜效果,有效地延长了油桃果实的货架期.

分类号： TS206

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