日常泡茶用水的选择与处理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹军峰

作者： 尹军峰;许勇泉;陈根生;汪芳;陈建新

作者机构：

关键词： 泡茶;水质;选择;处理

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 12-15

摘要： 水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体,水质好坏会直接影响茶汤感官品质的优劣。水的选择和处理是日常泡茶过程中经常会遇到的问题,但选择指标和处理方法等并不清晰。本文在科学分析泡茶用水质对茶汤感官品质影响的基础上,提出了人们日常泡茶用水的选择标准、处理办法与使用技术,对人们日常科学、健康泡茶具有指导作用。

分类号： TS971

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