樱桃红色素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏金歌

作者： 苏金歌;孙玉刚;吴澎

作者机构：

关键词： 樱桃红色素;提取;稳定性;功效

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2021 年 010 期

页码： 16-21

摘要： 樱桃红色素是一种水溶性色素,属于花青素类,主要来源于樱桃皮渣。本文分析了樱桃红色素的提取纯化方法、提取条件优化及其稳定性的影响因素,总结了樱桃红色素的功能。在此基础上,概括了当前研究存在的问题,展望了樱桃红色素的发展趋势及应用前景,提出了合理化建议,为樱桃加工副产品的综合利用及天然食用红色素的深入开发提供参考。

分类号： TS264.4

  • 相关文献

[1]蓝莓多酚的提取及功效的研究进展. 韩彩静,程安玮,陈相艳,王文亮,谢春阳. 2013

[2]老鹰茶挥发油研究进展. 袁林颖,杨娟,陈善敏. 2024

[3]茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展. 王伟伟,江和源,张建勇,俞露婷,杨刘艳. 2015

[4]葡萄皮色素的提取及稳定性研究. 黄玉龙,庞中存,陈小风,崔治家,张继. 2009

[5]宿晓红葡萄色素提取及稳定性研究. 罗桂杰,刘博,陈芬. 2019

[6]蓝靛果忍冬天然色素提取及稳定性的研究. 姜晓坤,范杰英,索蔷. 2013

[7]橡胶树叶片花色素苷的提取与稳定性及其品种间含量变化研究. 吴春太,周珺,姚行成,陈先红,王军,林位夫. 2017

[8]香蕉色素研究进展. 洪佳敏,吴水金,张帅,林宝妹. 2022

[9]植物花色苷的研究进展. 单建伟,刘晓津,索海翠,安康,罗焕明,王丽,李小波. 2019

[10]紫苏甙的提取、纯化及丙二酰基紫苏宁的稳定性研究. 胡晓丹,张德权,孙爱东,李博生. 2009

[11]葵花籽壳红色素的提取纯化研究. 王鹏,陈寅初,李万云,赵刚. 2008

[12]紫甘薯花青素的提取纯化及其稳定性研究. 姚钰蓉,木泰华,张伟. 2009

[13]香粉1号香蕉果肉黄色素的提取、稳定性及抗氧化活性分析. 胡会刚,赵巧丽. 2019

[14]苹婆果壳色素的提取及稳定性研究. 孔方南,周彩霞,卢美瑛,罗培四,黄丽君,周之珞,周婧,韦优. 2024

[15]葵花壳红色素提取方法. 谢姣,王华,谈安群,任庭院,张银. 2012

[16]黑莓红色素的提取及其稳定性的初步研究. 焦中高,刘杰超,王思新,郑恒. 2005

[17]天然辣椒红色素的研究进展. 韩晓岚,胡云峰,赵学志,何洪巨. 2010

[18]石灰氮的作用机理及功效. 岳广旭,庞占荣,孙洪强. 2008

[19]无公害富硒苹果的功效及生产技术规范. 何明莉,高仕录,刘晓燕,李宏建,刘志,徐贵轩,吴洪伟. 2015

[20]浅析五谷小杂粮菜豆. 高翔. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序