气调贮藏不同气体比例对哈密瓜86-1贮期品质及生理活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李萍

作者： 李萍;车凤斌;胡柏文;艾尔麦克;张婷;潘俨;肖磊

作者机构：

关键词： 哈密瓜;气调贮藏;采后生理

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2010 年 47 卷 01 期

页码： 104-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】筛选适宜的哈密瓜86-1贮藏保鲜条件。【方法】在3℃贮藏条件下,设置O2+CO2:3%+0%;O2+CO2:4%+1%;O2+CO2:5%+2%三种气体条件,研究不同贮藏气体条件对86-1采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等生理指标的影响。【结果】在3℃的贮藏温度下,各气调处理并没有起到抑制果实呼吸强度、减少其乙烯释放量等作用。与冷藏相比,气调处理的果实糖酸等营养物质的消耗略低,对其品质及风味保持较好。【结论】相对而言,CO2含量较高的气体环境更利于瓜的贮藏,CO2/O2=2/5明显优于CO2/O2=0/3,究其原因还需进一步研究验证。

分类号： TS255.36

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