短时减压处理对红南阳樱桃贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雪丹

作者： 张雪丹;刘涛;孙山;杨娟侠;王丹;邹曼

作者机构：

关键词： 短时减压处理;樱桃;贮藏;品质

期刊名称： 农产品加工(下半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 006 期

页码： 43-46

摘要： 以"红南阳"樱桃为原料,研究短时减压处理对冷藏樱桃腐烂及贮藏品质的影响.结果表明,在1℃条件下贮藏28 d,在20℃条件下放置2 d后,与对照处理相比,短时减压处理具有降低樱桃果实腐烂、减轻果皮褪色、抑制果实硬度升高、 保持可溶性固形物含量和可滴定酸含量的作用.通过对比不同时间减压处理对冷藏樱桃品质效果可知,60 kPa压力下处理樱桃60~90 min适于作为樱桃采后前处理方式,可应用于果实的长期贮藏中.

分类号： S662.5

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