短肽免疫增强型临床营养乳剂的配方和制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏振承

作者： 魏振承;徐志宏;池建伟;张名位;张雁;李健雄;唐小俊;张瑞芬

作者机构：

关键词： 短肽;免疫;营养乳剂;制备;工艺

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2009 年 24 卷 07 期

页码： 120-123

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了影响短肽免疫增强型临床营养乳剂稳定性的因素,确定了加工短肽免疫增强型临床营养乳剂的配方和最佳工艺。得到的短肽免疫增强型临床营养乳剂呈黄白色,均匀,无分层现象,口感良好。短肽免疫增强型临床营养乳剂的氮源为优质水解乳清蛋白,并且添加多种可增强免疫功能的活性物质,中链甘油三酯和长链甘油三酯比例合理,含有人体所需的维生素和矿物质,可口服或管饲,能满足需要提高免疫力的病人的营养需求。

分类号： TS218

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