安吉白茶制龙井应注意的问题

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈培和

作者： 沈培和

作者机构：

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2003 年 25 卷 02 期

页码： 11

摘要： 浙江省安吉县繁育的珍稀茶树良种——安吉白茶,已在省内外广为引种。该品种的特点是早春季节气温在20℃±2℃时所萌发的芽叶叶片出现白化,叶绿素a含量较少,叶色嫩绿。所制绿茶氨基酸含量达6％～7％,而茶多酚含量较低,约20％,成茶色泽嫩绿,香气清醇,滋味鲜醇柔和,汤色、叶底嫩绿鲜明,很受市场欢迎,经济效益甚高。一些龙井茶产区,如浙江新昌县引种后,根据其品种特点,用龙井茶炒制工艺,试制成功“大佛白龙井”。据实践经验,用该品种加工龙井茶时应注意如下一些问题。

分类号： TS272

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>

微信小程序