茶用香花特性及其饮用价值

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈培和

作者： 沈培和

作者机构：

期刊名称： 中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2005 年 27 卷 06 期

页码： 50

摘要： 随着人们健康意识的加强，用干花泡茶饮用的人越来越多。商店里出售的干花主要有玳玳花、桂花、玫瑰花、茉莉花等，这些花的鲜花可以用于窨制花茶或烘干后直接冲泡饮用。本文简要介绍几种花的特性和饮用价值，以供读者参考。 玳玳花 芸香科常绿灌木，每年5月开花，花朵较小，呈乳白色，长约2cm，直径约0．8cm，鲜花水分含量较高，8kg才能制得1kg干花。采得的鲜花经摊放后，进行蒸汽杀青再烘干；鲜花也可不经杀青，直接用100℃风温烘至8成干，随后摊凉回潮2h左右。再进烘干机烘，风温50～60℃，烘至足干(含水量约4％)，即为成品玳玳花。 玳玳花含有柠檬烯、芳樟醇等主要香气成分。每杯绿茶

分类号： TS971

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