红薯糖渍制品工艺改进

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王颖

作者: 王颖;张敏

作者机构:

关键词: 红薯,糖渍制品,工艺

期刊名称: 贵州农业科学

ISSN: 1001-3601

年卷期: 1997 年 05 期

页码:

摘要: 通过对国产红薯糖渍制品及进口同类产品质量差异的比较,拟定出红薯糖渍制品加工新工艺,较好地解决了红薯糖渍制品易出现的产品色泽暗淡、制品易粘连、返砂流糖和干硬难嚼的问题,提高了产品的感官质量

分类号: TS215

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>