纳豆芽孢杆菌的分离鉴定及纳豆激酶高产菌株的筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 奚晓琦

作者： 奚晓琦;王加启;卜登攀;孙妍;周凌云;魏宏阳

作者机构：

关键词： 纳豆芽孢杆菌;纳豆激酶;鉴定;筛选

期刊名称： 东北农业大学学报

ISSN： 1005-9369

年卷期： 2009 年 40 卷 11 期

页码： 75-81

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分别从北京、大连和日本三个产地的纳豆食品中分离纯化得到了9个具有纳豆芽孢杆菌典型菌落特征的芽孢杆菌单菌落,与模式菌株纳豆芽孢杆菌N1株分别从菌落形态、个体形态和生理生化试验三方面进行对比鉴定,结果表明,其中5株芽孢杆菌为纳豆芽孢杆菌。将这5株纳豆芽孢杆菌分别在酪素平板上划线初选,得到了298株具有蛋白酶活力的菌株,从中筛选出活性最高的5株命名为:NB、NC、ND、NE和NF,测定各株发酵液的纳豆激酶酶活力,结果表明NB、NC和ND3株具有较高纳豆激酶活性,酶活力分别达到了1041.37、1125.13和1804.64IU·mL-1。

分类号： Q93

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