HACCP体系在抹茶蛋黄酥生产加工中的应用
文献类型: 中文期刊
第一作者: 徐宏青
作者: 徐宏青;程华平;张慧;李翠红
作者机构:
关键词: HACCP体系;抹茶;蛋黄酥;生产工艺
期刊名称: 现代农业科技
ISSN: 1007-5739
年卷期: 2022 年 008 期
页码: 195-198
摘要: 本文介绍了抹茶蛋黄酥生产工艺流程及产品要求,通过研究在抹茶蛋黄酥生产加工中的危害分析与关键控制点,建立了抹茶蛋黄酥生产HACCP体系,以期为促进企业食品安全生产、提高产品市场竞争力提供科学参考.
分类号: TS213.23
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