HACCP体系在抹茶蛋黄酥生产加工中的应用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 徐宏青

作者: 徐宏青;程华平;张慧;李翠红

作者机构:

关键词: HACCP体系;抹茶;蛋黄酥;生产工艺

期刊名称: 现代农业科技

ISSN: 1007-5739

年卷期: 2022 年 008 期

页码: 195-198

摘要: 本文介绍了抹茶蛋黄酥生产工艺流程及产品要求,通过研究在抹茶蛋黄酥生产加工中的危害分析与关键控制点,建立了抹茶蛋黄酥生产HACCP体系,以期为促进企业食品安全生产、提高产品市场竞争力提供科学参考.

分类号: TS213.23

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