文献类型： 中文期刊
第一作者： 赵卉
作者： 赵卉;冯志伟;崔丽丽;宋超;王兆森;苏丽敏;陈曦;孙紫薇;任雨贺
作者机构：
关键词： 生晒参;红参;模压红参;挥发性成分;主成分分析;顶空固相微萃取
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2022 年 08 期
页码： 2687-2693
收录情况： 北大核心
摘要： 目的 阐明不同人参炮制品中挥发性成分(volatile compounds,VOC)的差异。方法 采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)相结合的分析方法,测定生晒参(dried raw ginseng,DRG)、红参(red ginseng,RG)、模压红参(moulded red ginseng,MRG)中的挥发性成分含量,并通过主成分分析(principal component analysis,PCA)对3种炮制品进行评价。结果 质谱结果鉴定出38种成分,主要是萜烯类、萜烯醇类和烷烃类。生晒参、红参和模压红参的α-甘香烯、β-人参烯、β-古芸烯、β-合金欢烯、α-新丁香三环烯、β-石竹烯、γ-榄香烯、香树烯等共有峰明显,也同时存在差异性成分,如佛术烯、α-马榄烯、喇叭烯、β-花柏烯、杜松醇。主成分分析得分图显示3种炮制品在主成分空间中的分布十分分散,说明生晒参、红参和模压红参的挥发性成分有差异。结论 3种人参炮制品挥发性成分的物质组成相同,倍半萜类是其挥发性成分的主要物质。经过加热倍半萜类结构相似的化合物可以相互转化,具体成分和含量有一定差异。
分类号： R283.1
- 相关文献
[1]人参鲜药干制/复水过程水分状态与化学成分变化规律研究. 郑尧,雷蕾,艾娇,梁帅,邓鑫,石柳,梅之南,任永申. 2019
[2]顶空固相微萃取气质联用研究菊苣各部位挥发性成分. 程体艳,马凯,范秀章,何静,张振,韩永芬. 2024
[3]大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析. 陆欢,尚晓冬,王小艳,王春晖,刘建辉,陈晚朱,王瑞娟,徐宁. 2022
[4]GC-MS分析鸡油菌中挥发性成分. 李文,谷镇,杨焱,冯涛,刘艳芳,周帅,张劲松. 2013
[5]顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析大黄鱼肉挥发性成分. 吕卫金,赵进,毛赟燕,励建荣,陆海霞,徐永霞,李钰金. 2013
[6]顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析柱状田头菇挥发性成分. 李文,谷镇,杨焱,冯涛,刘艳芳,汪雯翰,吴迪,张劲松. 2012
[7]青砖茶初制、渥堆过程中挥发性风味成分分析. 刘盼盼,郑鹏程,王胜鹏,龚自明,滕靖,高士伟,王雪萍,叶飞,郑琳. 2017
[8]响应曲面法优化HS-SPME-GC-MS测定天然牧草中挥发性成分工艺研究. 李宇宇,格根图,特日格乐,孙林,郝俊峰,降晓伟,贾玉山. 2020
[9]不同萃取头对鸭梨花挥发性成分的影响. 马卫华,李立新,申晋山,武文卿,宋怀磊,张旭凤,李捷. 2020
[10]金银花与4个来源山银花挥发性成分差异比较研究. 王莹,张静茹,韦智江,代熙,郭然,李卫东,刘征辉. 2020
[11]HS-SPME-GC-MS法分析卵孢小奥德蘑子实体不同部位挥发性成分及营养成分分析. 徐宁,陆欢,冯立国,黄晓辉. 2020
[12]‘御金球’荔枝果肉挥发性成分的顶空固相微萃取GC-MS分析. 蒋侬辉,刘伟,袁沛元,邱燕萍,凡超,向旭. 2016
[13]SPME-GC/MS联用测定“红灯”樱桃酒中香气成分. 秦伟帅,姜凯凯,孙玉霞,赵新节. 2016
[14]红油香椿嫩芽不同生长期和空间部位挥发性成分分析. 杨慧,王赵改,王晓敏,史冠莹,张乐,梁万平. 2016
[15]前期发酵温度对甜面酱挥发性成分的形成及品质的影响. 孟鸳,乔宇,刘彩香,康旭,李冬生,胡建中,黄红霞. 2010
[16]红心火龙果果酒挥发性成分分析. 殷俊伟,龚霄,王晓芳,刘洋洋,李积华,李亚军. 2016
[17]甜面酱成曲的挥发性成分分析. 孟鸳,乔宇,康旭,李冬生,刘彩香,付雯,胡建中,黄红霞. 2011
[18]基于电子鼻与HS-SPME-GC-MS技术分析不同处理方式腌干带鱼挥发性风味成分. 吴燕燕,王悦齐,李来好,王锡昌,杨贤庆,蔡秋杏,赵永强,辛少平. 2016
[19]4份贵州特色香稻挥发性成分分析. 张志斌,田瑞平,吴娴,王倩,唐会会,王忠妮,龚记熠,彭强,朱速松. 2022
[20]基于HS-SPME-GC-MS法分析春生田头菇子实体不同部位挥发性成分. 陆欢,徐宁,刘建辉,王小艳,夏义良. 2021
作者其他论文 更多>>
-
我国典型淡水水域环境中喹诺酮类抗生素污染的研究进展
作者：孟顺龙;李鸣霄;陈曦;裘丽萍;徐慧敏;宋超;李丹丹;范立民
关键词：喹诺酮类抗生素;淡水水域;迁移转化;赋存水平;抗生素抗性基因
-
农用抗生素的毒代动力学研究进展
作者：杨佳音;李鸣霄;陈曦;宋超;许晶;范立民;裘丽萍;李丹丹;徐慧敏;孟顺龙;穆希岩;夏斌
关键词：农用抗生素;毒代动力学;风险评估
-
基于气象因子日效应的稻米品质评价方法
作者：岳伟;陈曦;曹强;陶杰;阮新民
关键词：稻米品质;气温;辐射;日较差;评价模型
-
BrGOLDEN基因调控大白菜金黄色内叶的遗传和分子机制研究
作者：宋超;章时藩;李菲;张慧;孙日飞;刘伟;李国亮;张淑江
关键词：大白菜;类胡萝卜素;金黄心;橘红心;调控机制;遗传规律;分子标记;生物育种
-
基于大语言模型的智能问答系统研究综述
作者：任海玉;刘建平;王健;顾勋勋;陈曦;张越;赵昌顼
关键词：大语言模型;智能问答;自然语言处理;检索增强生成;提示学习;知识图谱
-
城市公园景观水体上覆水溶解性有机质荧光光谱特征
作者：史传奇;李艳;魏丹;陈曦;李子为
关键词：三维荧光光谱;景观水体;溶解性有机质;光谱指数;荧光强度
-
4种干燥方式下火龙果挥发性成分的比较分析
作者：孟繁博;林茂;陈曦;黄道梅;郑秀艳;汤鹏宇
关键词：火龙果;干燥方式;挥发性成分;电子鼻;气相色谱-质谱法
