文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙培田

作者： 孙培田;方智远;刘玉梅;杨丽梅

作者机构：

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1987 年 1 卷 03 期

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摘要： 花椰菜（ Ｂｒａｓｓｉｃａ ｏｌｅｒａｃｅａ Ｌ． ｖａｒ．ｂｏｔｒｙｔｉｓ Ｌ．）亦称莱花或花菜。人们食用的花球是花椰菜的营养贮藏器官，它是由花枝和原始花蕾的聚合体组成。因其食用部分质地细嫩，营养丰富，深受广大消费者欢迎。 我国栽培花椰菜也有近百年的历史，初在南方栽培较多；近年来，随着人民生活水平的提高，我国各地特别是城市郊区花椰菜栽培发展很快。以北京市为例，７０年代初每年花椰菜栽培面积为１７００余亩，到１９８１年已发展到９０００余亩，现在已达２万亩以上。由于种植面积增加快，而花椰菜采种技术比较复杂，故近年来花椰菜种子在数量上常供不应求，在质量上也常发生混杂退化等问题。因此，普及提高花椰菜的采种技术，生产出数量充足，价廉质优的花椰菜种子，是发展花椰菜生产中一项急需解决的问题，本文就花椰菜种中的几个重要问题，提出几点看法。 一、花椰菜完成阶段发育 对环境条件的要求 要想在采种时获得质量好、产量高的种于，首先要弄清花椰莱完成阶段发育以及抽基，开花、结实各时期对环境条件的要求。 花椰菜原产地中海沿岸，喜欢光照充足，温暖湿润的环境，忌炎热干旱。花椰莱生长的温度适应范围为１３土７”Ｃ，叶丛生长比花球发育适应的范围广， ２４—２５”Ｃ时花球形成受阻，旷Ｃ以下的低温则使花球受冻害． 花椰莱属绿体春化植物，但完成阶段发育对植株大小及对低温等要求不象甘蓝那样严格。花椰菜完成阶段发育其植株大小随品种不同而异，开始春化时，一般望粗为０．５—ｌ厘米，早熟品种更小些。不同品种通过阶段发育对温度的要求差异较大，极早熟品种为２０—２３”Ｃ；早熟品种为１７—２０“Ｃ；中熟品种在１５”Ｃ左右；晚熟品种在５”Ｃ左右．在上述温度条件下，一般要经过１５一３０天才能完成阶段发育． 人们的长期栽培选择，不仅选育出许多花椰莱品种，而且培育出分别适于春季或秋季种植的不同生态型的品种．一般来说生育期６０—８０天的早、中熟品种如我国各地种植的澄海早花、福州６０天、早雪球、福建８０天、福农１０号、荷兰雪球、台湾风山中生等都属于秋季生态型品种，其特点是幼苗能在较高的温度下正常生长，在１７—１８”Ｃ最适温度范围内通过阶段发育，而在较低的气温下形成花球。生育期在１００—１２０天以上的中、晚熟品种如洪都１５号、瑞士雪球、耶尔福、福）’１’１１００天、广州竹子叶、旺心种等都属于春季生态型品种，它们的幼苗能在较低的温度条件下正常生长，在５”Ｃ左右最适温度范围内通过阶段发育，而在较高的气温下形成花球。由于这两个生态型对温度要求不同，且通过阶段发育的时间较短，与甘蓝来种不大一样。因此，人们对花椰菜这一特性认识不足，就给花椰菜采种带来一定困难。＿ 二、利用我国不同气候区合 理安排花椰菜采种 据国内外采种资料分析，冬季月平均最低气温在１０“Ｃ左右、且花期少雨的地区是花椰莱采种的理想之地。我国地域辽阔，气候变化万千，适其要求者或稍加人为措施就能满足花椰菜采种条件的地区枚不胜举。目前，花椰菜种子价格昂贵，数量上不能满足要求的原因之一，就是一些具有良好条件采种的地区，未能充分利用。据我们分析我国花椰菜采种区大体可分以下几区： 】．一年生春播露地采种区 这一采种区的主要气候特点是冬季严寒，且持续时间长，春。夏季气候温和少雨．主要包括内蒙、甘肃大部，山西、陕西北部，青海、宁夏、新疆部分地区。春季生态型品种一般于ｌ月中下旬温室播种，４月中下旬定植冷床或露地（可短期加盖小拱棚防寒保温），花球形成后选优去劣，６—７月份开花，８月底９月初可采收到种子。 对于秋季生态型品种亦可在此地区采种。关键是播种至整个幼苗期的温室温度要控制低些，以使其分化出足够的叶片，再通过阶段发育形成花球，才能采到高质量的种子． 该采种区的优点是采种成本低，兔去了越冬的繁杂管理和防寒设备大量投资，对春季生态形品种能较好地表现出品Ｓ种主要特征，有利于去劣选优，一般亩产种籽２０—４０公斤，但遇到夏季多雨年份将造成减产或欠收。 ２．二年立秋播保护地采种区 该采种区春末夏初温和少雨，夏末秋初炎热多雨，冬季寒冷。主要有北京、天津。河北、山东、河南等省的广大地区及山西、陕西部分地区。对于春季生态型品种利用其幼苗抗寒力强的特性．于８月下旬至ａ月中、下旬露地播种，后移植到冷床越冬。花期为翌年４月中下旬至５月上中旬，６月底７月初采收种子。 对于秋季生态型品种，可于１０月中上旬露地或温室播种，１１月下旬冷床分苗，翌年１月初定植温室，３月下旬至４月中下旬为花期，６月上中旬采收种子。此外还可用薄膜改良阳畦采种。 其优点是花期气候条件好，有利于开展授粉结实，种子产量高，一般亩产３０—８０公斤。＿由于在保护地栽植采种，故便于选优去劣，种子质量也较高。但此法采种技术比较复杂，初采者不易成功，而且需要一定保护设备。投资成本较高。目前北京、天津等城郊 多用此法采种。 ３．一至二年生夏播露地来种区 这一地区夏季炎热多雨，秋季温和少雨，持续时间较长，主要包括长江流域广大地区。该区在露地即可进行秋季生态型品种采种。也可进行春季生态型早熟品种的采种，但要掌握好适宜的播种期，原则是越是早熟品种越要适当晚播，越是晚熟品种越要造当早播。一般于７月中下旬至９月中旬播种， １０月下旬至１１月中下旬为花期． １２月至翌年元月采收种籽。 该区气候适于秋季生态型品种充分生长，有利于选优去劣；成本低；由于气温逐渐降低，不利于昆虫传粉结实，这种方式采种产量低，一般亩产种子只有１０—２０公斤，遇到秋雨过多或冬季较冷的年份，更易造成种子减产或欠收。 ４．二年生秋播露地采种区 该区秋、冬、春气候均温和少雨。主要有福建、广东、广西、贵州、云南、四川等省部分地区及甘肃、陕西南部。两种生态型品种一船于８月中下旬至１０月下旬播种。花期在２月中下旬至３月中下旬，５月下旬采收种子。 该区气候适于花椰菜采种，种子产量较高Ｊ一般亩产４０—６０公斤，成本最低。但是有些年份或者有些地区花期有时受阴雨或霜冻天气影响造成减产。 气候随季节而变化，适于花椰菜采种的气候条件有限，为此需要人为地创造适宜条件或人为地安排花椰菜的幼苗期和种荚形成期在较适宜的气候条件下，并使花期安排在最适宜的气候条件下，以获得高产稳产。我们认为充分利用我国一些具有良好气候条件的采种区。特别是二年生秋播区和一年生春播区的露地采种，我国花椰菜种子的供应将会很快得到满足。 三、关于花椰菜的原种 种子生产问题 所谓原种，是指具有某品种典型特征、特性的优质种子。也就是用于繁殖生产用种 （良种）的种子。目前，有些繁殖花椰菜种子的单位，种子质量之所以出问题，一个重要原因就是繁殖种子时没有优良的原种，而是连年用生产用种再繁殖生产用种，使种子很快混杂退化。要获得优良的原种，除了向原育种单位引种外，自己也可通过逐年选择获得优良原种种子。 秋季生态型的花椰菜品种的原种，可采用适时秋播成株法繁殖。选纯度比较高的种子与生产的秋花椰菜同时播种，从莲座期开始到收获前，根据该品种特征特性进行多次选种，当花球充分成熟时，选晴天用快刀将中选植株的花球切去一部分。切法有两种，一是切除中央部分，在边缘留几束小花球，二是切除边缘部分，留中间的几束小花球。这样不仅可使养分集中，促进花枝抽出，而且可避免花球过大，部分花球腐烂引起植株死亡。当最低气温降到３—５’Ｃ时，将中选种株移进温室采种．有两点要特别注意，一是移植时要尽量带大土堆，尽量保护叶子，二是刚定植时温室要大放风，尽量降低温室温度，白天温室最高气温不要超过２５”Ｃ．如果温度高、湿度大，不仅叶片容易变黄脱落，而且花球也易引起腐烂。 春季生态型品种的原种生产比较复杂，因为连年用秋播选种法容易使种性发生变化。就是说秋播生长良好的种株，其种子在春播条件下不一定表现良好。因此，春花椰菜的原种种株应在正常春播花椰菜田块中选择。我国大多数地区春花椰莱收获时，气温愈来愈高，不适于花椰菜采种。为保留春花椰菜原种种株，除移植于有空调设备的保护地采种外，还有两种方法：一是根菜扦插法．方法是将中选种株砍去花球，尽量保留叶片，刀口要斜，以防高温积水腐烂，伤口上最好涂紫药水杀菌，然后带土蛇移至阳光不能直射的阴凉处，土壤保持湿润疏松，约２０天后，其根部可长出根率，每株根菜多的可达十几株，待根察长到５一６片叶时掰下，扦插于排水良好的地方，秋季即可长出花球，然后移到温室采种。二是组织培养法．先在组织培养实验室内制备ＭＳ分化培养基，消毒备用。割取选国种株的部分花球，先用７０畅酒精消毒，后用饱和漂白粉澄清波消毒１５分钟，并重复再换一次漂白粉澄清液消毒１５分钟，然后用灭菌蒸馏水漂洗３—４次备用。在超净工作台上，把经消毒的小花球用灭菌刀切成小块，放人备用的培养基瓶内，每瓶放６—８块， ３—５天后不发生细菌污染，组织培养第一步就完成了，否则就要再取第二次花球接种。３０—５０天培养基上的小块就分化出小植株，再转移到壮苗生根培养基上，１５—２０天就生长出具有根茎叶的花椰莱幼株，然后由瓶中移入消毒的净土中，注意保湿几天即可成苗．以后再按一般采种法繁殖原种．． 四、在花椰菜采种过程中几 个特别注意的问题 花椰莱采种技术各地虽有不同，但几个主要技术环节却大同小异，有关科技刊物曾发表过几篇，本文不作赘述，仅就花椰莱采种过程中特别需要注意的地方强调如下： １．花椰莱采种成败的关键是选择最适宜的槽种期：上面虽对不同地区作了概述，但因品种不同，具体地区小气候的差异等因素，各地仍需进行播种期试验。一般来说。播晚了会因植株尚小遇到“低温”而分化花芽，出现早花即“小老苗”。播早了会造成花球受冻花期遇到阴雨等情况使采种失败。－ ２．花椰莱保护地艺用控制造直温度也是采种成败关键：对秋季生态型品种一般要控制在１３“Ｃ以下，而对春季生态型品种要稍高于１０”Ｃ，才能保证分化出足够的叶片，制造足够养分供花球抽枝生长。整个冬季要注意通风，温度控制在花球不受冻的程度为宜．控温控湿可防止叶片徒长，又可减少病害发生，有助于采种的成功。 ３．花球开始散球要加强肥水管理；这是因为花球抽枝需要大量水分和养分，基肥肥效已供不应求，一般每隔７—１０天浇一次肥水 （粪稀或硫按每亩５—１０公斤），施肥量不要过大，以满足大量抽技及花蕾、种荚形成所需要的养分为宜。盛花期以后以浇足水分为主，尽量不再追肥。绿美期结合喷药加上０．ｓｑＰ左右的磷酸二氢钾和尿素，喷２—３次，最好每周一次，以促使种子充分成熟，提高千粒重。此外，初花期设置３０—４０厘米高的架子，以托起花枝，便于通风透气有利于开花结实，也不致因结荚枝倒伏、上温过高腾死种荚． ４．注意与其他甘蓝类隔离：花椰菜是异花授粉作物，极易与甘蓝，圭蓝、青花菜等甘蓝类作物及花椰莱不同品种串花杂交，给生产造成无法弥补的损失，因此花椰菜采种田周围！０００米内不得有上述甘蓝类作物采种田或甘蓝生产田的先期抽基植株。 ５．采种株必须Ｐ格选择：花椰莱品种种性极易混杂退化，采种株必须严格经过选择，以繁殖花椰菜原原种、原种和生产用种几个环节，每个环节必须严格把关，不能用生产用种再繁殖花椰莱种子，否则造成花椰菜种性变劣。给生产带来无法挽回的损失。在繁殖花椰莱采种田去杂去劣时，要去掉不具备本品种特征特性的劣株，更要注意淘汰种株中出现的“早花”、“毛花”和“青花”植株，因为这些性状都与种性有一定关系，否则会大大降低花椰菜种子质量。 ６．注意防虫：花椰莱采种始终都要注意防治菜青虫和蚜虫，尤其是初花期更要引起重视，否则蚜虫会造成种子颗粒无收。还要注意在花期尽量不打药，以防传粉的蜂群受害。为获得种子高产，最好每亩采种田放置ｌ－－２群蜜蜂，以提高结实率。 注：本文作者不负责提供文中花椰莱品种种子．不同生态型花椰菜采种中的几个问题@孙培田$中国农业科学院蔬菜所 @方智远$中国农业科学院蔬菜所 @刘玉梅$中国农业科学院蔬菜所 @杨丽梅$中国农业科学院蔬菜所1.《蔬菜栽培学(蔬菜专业用)》1979年,农业出版社. 2.陈丽娟等,花椰菜当年采种技术研究初报,《中国蔬菜》,1986年,No2. 3.Sutek Shinohara, 1984, Vegetable SeedProduction Techology of Japan: P55-68. 4.梁鹗总编,《台湾农家要览》丰年社发行,1980,台北。 5.胡是麟等,华北地区春菜花果种技术,《中国蔬菜》 1985年, No8.

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