低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑德瑜

作者： 郑德瑜;张瑞芬;黄菲;董丽红;张名位;郭朝万;贾栩超

作者机构：

关键词： 荔枝壳;原花青素;低共熔溶剂;抗氧化

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2024 年 40 卷 002 期

页码： 246-256

收录情况： 北大核心

摘要： 该研究通过建立低共熔溶剂(DES)最佳提取工艺为荔枝壳原花青素的绿色高效制备提供技术支撑.通过比较了 4 种低共熔溶剂与 70%(V/V)乙醇提取对荔枝壳原花青素提取效率、化学构成及ORAC抗氧化活性的影响,确定氯化胆碱-1,3-丁二醇为最佳提取溶剂.HPLC分析表明 4 种低共熔溶剂与 70%(V/V)乙醇提取的荔枝壳原花青素主要成分均为原花青素A2、芦丁、表儿茶素、原花青素B1 及山奈酚-3-O-芸香糖苷.进一步通过单因素试验结合正交优化确定了氯化胆碱-1,3-丁二醇提取最佳工艺条件:料液比1∶20(g/mL),溶剂摩尔比1∶4,溶剂含水量50%(V/V),提取温度60℃,提取时间90 min,在该条件下提取液中的荔枝壳原花青素含量高达5.07 mg PE/mL,是 70%(V/V)乙醇提取的 1.4 倍,其ORAC值及DPPH和ABTS+自由基的IC50 值分别为 5 496.25 μmol TE/mL、27.35 μg PE/mL和 23.82 μg PE/mL,均优于70%(V/V)乙醇提取的原花青素(3 370.17 μmol TE/mL、36.41 μg PE/mL和31.56 μg PE/mL)(P<0.05),研究结果表明低共熔溶剂在荔枝壳原花青素提取方面具有显著优势.

分类号： TS209

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