湖北省水稻籽粒矿质元素含量分布研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆美斌

作者： 陆美斌;王步军

作者机构：

关键词： 湖北省;水稻籽粒;矿质元素;含量分布

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 170-175

收录情况： 北大核心

摘要： 目的:水稻籽粒矿质元素含量研究对人体健康具有重要意义。方法:采集湖北省水稻籽粒样品150份,利用低温消解进行前处理,通过电感耦合等离子体发射光谱仪测定水稻籽粒样品中硼、钡、钙、铜、铁、钾、镁、锰、磷、硫、锶、锌、钠等13种矿质元素含量,分析湖北水稻籽粒矿质元素含量水平和相关性,探讨不同主产县、不同成熟期、不同品种的水稻籽粒矿质元素含量分布规律。结果:湖北不同水稻籽粒矿质元素含量差异显著,从高到低排列顺序为磷>钾>硫、镁>钙>锌、锰>钠>铁>铜>钡>硼、锶;各矿质元素间存在一定的相关性和依存关系,其中磷和镁元素含量相关系数最高;不同主产县水稻籽粒矿物质元素含量存在差异,其中麻城水稻籽粒元素除硼最低外,其他元素含量整体较高;不同成熟期水稻籽粒矿质元素含量存在差异,早稻矿质元素中除锌和钠外其余元素平均含量均为最高;不同品种的水稻籽粒矿质元素含量差异明显,两优129、中9优288、黄花占、特籼占25、广两优香66、两优6326、两优1128等品种各自呈现相应元素的高含量富集。结论:湖北水稻籽粒矿物质元素含量存在差异性和规律性,这为湖北水稻矿质元素的营养改良提供了重要的理论依据。

分类号： S511

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