导致酱油胀袋微生物的分离与鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张小丽

作者： 张小丽;蒋予箭;李锋

作者机构：

关键词： 胀袋酱油;微生物分离与纯化;鉴定

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 07 期

页码： 51-55

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 春、夏两季是酱油胀袋的高发时期,导致酱油胀袋的原因大多数是由微生物引起的。文中利用高糖培养基、营养琼脂培养、MRS培养基、马铃薯蔗糖培养基来分离产自浙江绍兴地区的已胀袋酱油中的微生物。结果仅用营养琼脂培养基从样品中分离、纯化出了7株细菌,编号:k1、k2、k3、k4、k5、k6、k7;没有在胀袋酱油中分离到酵母菌和霉菌。经产气实验证实只有k2菌株能在酱油中产气,根据《伯杰氏细菌鉴定手册》对k2菌株的菌体和菌落形态特征、生理生化特征等进行系统分析,初步鉴定k2菌株为巨大芽孢杆菌。

分类号： TS264.21

  • 相关文献

[1]大麦种质耐盐性鉴定及评价. 乔海龙,沈会权,陈健,陶红,臧慧,栾海业,张英虎,陈和. 2015

[2]天津地区鸡传染性支气管炎病毒的分离鉴定. 丁伯良,王英珍,黄金海,白鹏勋,张健,鄢明华. 2000

[3]温州蜜柑萎缩病毒生物鉴定及对引种处理的建议. 余继华,赵琳,陈国庆,林云彪. 2002

[4]黄瓜杂交一代纯度鉴定研究进展. 庞金安,马德华,霍振荣. 2000

[5]新西兰白兔支气管败血波氏杆菌的分离与鉴定. 范志宇,恽时锋,薛家宾,徐为中,王芳. 2007

[6]白灵菇品种的拮抗与品比鉴定. 李冠喜,王珏,邵世光,华国栋,张灿宏. 2006

[7]紫花苜蓿根际产铁载体细菌GY4A的分离、筛选与鉴定. 付薇,杨春燕,李娟,曾庆飞,陈莹. 2015

[8]江苏省蚕豆种质鉴定和评价利用. 马镜娣,庞邦传,王学军,汪凯华,陈柏森. 2002

[9]贵州修文菜豆炭疽病菌分离鉴定. 黄露,李添琼,吴石平. 2016

[10]大豆核心种质资源的鉴定、筛选与利用. 魏云山,王会才,丁素荣,张晓荣,刘迎春. 2010

[11]黄瓜苗期耐高温性鉴定. 韩毅科,杜胜利,张桂华,魏爱民,刘楠,哈玉洁. 2009

[12]辣椒抗旱性鉴定技术规程. 杨红,姜虹,耿广东,张爱民,邢丹,张绍刚. 2013

[13]AFLP标记技术在玉米种子真实性及品种纯度鉴定中的应用. 田雷,曹鸣庆,王辉,郭晶心,周乃元. 2000

[14]优异豌豆品种鉴定和评价. 贺晨邦,冯钦华. 2008

[15]贵州山羊传染性胸膜肺炎病原的分离鉴定. 万一元,龙鳌,万晴姣,潘淑惠,乐正中,杨何,吴立辉. 2001

[16]牛重组型生长激素抗独特型抗体的产生与鉴定. 高民,刘晓松,杨玉莹,宋爱军,郭文华,卢炳奎,卢德勋. 1999

[17]大白菜耐抽薹育种研究进展. 赵建锋,秦进华,孙玉东,罗德旭,朱明超,丁鹏. 2009

[18]华北区甜菜种质资源的收集、鉴定、评价. 鄂圆圆,白晨,张惠忠,李晓东,付增娟,赵尚敏,张辉,郑文哲. 2015

[19]患病大鲵中嗜水气单孢菌的分离鉴定及其防治. 文正常,余波,徐景娥,蔡一鸣. 2010

[20]偏凸-柱穗山羊草双二倍体SDAU18的细胞分子遗传学鉴定. 王玉海,鲍印广,郝元峰,袁园园,赵春华,王庆专,王洪刚. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序