核桃杏仁复合乳酸饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任君

作者： 任君;毛丽萍;卫天业;冯耐红

作者机构：

关键词： 复合乳酸饮料;调配;接种;发酵;均质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2002 年 23 卷 03 期

页码： 108-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了核桃杏仁复合乳酸饮料的生产工艺。确定复合饮料的最佳技术条件。

分类号： TS275

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