鹿茸菇质量安全追溯信息指标模型研究与系统设计

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王风云

作者： 王风云;梁志超;万鲁长;封文杰;何青海;王帅

作者机构：

关键词： 鹿茸菇;质量安全;追溯精度;指标体系;层次分析法;区块链

期刊名称： 中国农机化学报

ISSN： 2095-5553

年卷期： 2025 年 46 卷 007 期

页码： 72-78,85

收录情况： 北大核心

摘要： 鹿茸菇作为珍稀食用菌，品质备受消费者关注。鹿茸菇工厂化栽培进入快速发展期，企业对品质控制的要求也非常严格。针对此需求，分析鹿茸菇质量安全的基础追溯单元、关键控制点和质量检测指标；利用两层追溯精度评价指标体系，采用层次分析法，通过构造判断矩阵、层次单排序和一致性检验，确定各项评价因子的权重，综合专家意见，利用德尔斐法，构建鹿茸菇质量追溯信息指标模型。基于此模型，利用区块链技术进行鹿茸菇质量安全追溯系统设计，提出一种新的链上链下追溯数据同步策略，降低数据篡改可能，分别采用MVP架构和微服务架构开发基于移动端和桌面端的智慧追溯系统，实现鹿茸菇工厂化生产全过程的质量安全追溯，进而促进鹿茸菇生产过程中的品质控制，保证食品安全。

分类号： TS219%TS201.6

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