连作及淹水对奉化芋艿品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邵雪玲

作者： 邵雪玲;袁玲;吴良欢;林钊沐;庄亚其;马建芳;张仁杰

作者机构：

关键词： 淹水;连作;品质;芋艿

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2009 年 1 卷 01 期

页码： 48-50

摘要： 在田间试验条件下探讨了连作和后期淹水对奉化芋艿品质的影响。结果表明,与正茬相比,连作芋艿球茎水分、淀粉、粗脂肪、果胶、维生素C含量、Fe和Zn含量分别降低4.9%,1.3%,35.6%,4.2%,15.5%,30.8%和17.3%,但酸洗膳食纤维(ADF)含量增加15.5%;芋艿连作后期淹水ADF、果胶含量分别增加27.9%和43.9%,总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸总量降低。淹水及芋艿连作导致芋艿品质、烹煮时口感降低。

分类号： S632.3

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