猪瘦肉增加比例与肌蛋白氨基酸组分间关联性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹晴红

作者： 尹晴红;金邦荃;陶立;徐小明;陈美林;刘邮洲

作者机构：

关键词： 赖氨酸;蛋白质;肌肉生长;杂交

期刊名称： 动物科学与动物医学

ISSN： 1008-9381

年卷期： 2001 年 01 期

页码： 32-35

摘要： 以定远猪为母本 ,分别与瘦肉型猪种杂交所产 F1 代仔猪进行肌肉生长性状及肌肉蛋白质含量、氨基酸组分的分析与比较。结果发现 :1眼肌重、眼肌面积与蛋白质含量三者间达到较高的正相关 (r=0 .74～ 0 .85 ) ,蛋白质含量高者 ,眼肌重和眼肌面积均明显增加 ;2杂交后 ,F3代猪肌肉蛋白质含量均有提高 ,并以长白×定远杂交组合改良效果最好 ,达到 2 2 .6 % ;8杂交后 F1 代猪肌肉中赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸、缬氨酸含量均较对照组有不同程度提高 ,并且赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸与骨骼肌生长间有较强的正相关 ,其中赖氨酸与肌肉增长相关性为 r=0 .5 1～ 0 .96 ,亮氨酸、异亮氨酸与肌肉增长相关性为 r=0 .40～ 0 .80 ;4杂交后可有效提高猪瘦肉产出量 ,明显提高瘦肉率 ,并适应改进猪后躯的发育

分类号： S852.2

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