黑龙江水系细鳞鱼肌肉营养成分分析与品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘洋

作者： 刘洋;徐革锋;牟振波;李永发

作者机构：

关键词： 细鳞鱼;肌肉;营养成分;评价

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2010 年 32 卷 01 期

页码： 99-100

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 细鳞鱼Brachymystax lenok(Pallas),俗称山细鳞、细鳞鲑;属鲑科、鲑亚科(Salmoninae)、细鳞鱼属,是我国珍稀的土著冷水性鱼类。在我

分类号： S917.4

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