聚酰胺柱层析提纯原花青素及其产物清除·OH自由基能力的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴朝霞

作者： 吴朝霞;孟宪军;吴朝晖

作者机构：

关键词： 葡萄籽原花青素;聚酰胺;柱层析;化学发光法;·OH

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 08 期

页码： 113-116

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了聚酰胺柱层析技术吸附分离葡萄籽原花青素的效果,并对比了分级洗脱产物的清除羟自由基的能力。结果表明,聚酰胺吸附分离原花青素的适宜上样流速为0.45ml/min,上样浓度为5～8mg/ml。用80%丙酮溶液洗脱时,可获得最高的产率。在分级洗脱物中,80%和40%丙酮洗脱物的清除·OH能力最强,其次是60%浓度的丙酮洗脱液,各产物的抗氧化性均好于儿茶素。

分类号： TS202.3

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