不同温度对甘薯新品系福薯88贮藏生理营养性状的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘文静

作者： 刘文静;余华;黄薇;任丽花;潘葳

作者机构：

关键词： 温度;甘薯;贮藏期;营养变化

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2011 年 26 卷 05 期

页码： 31-37

摘要： 对福薯88在相对湿度85%、温度在5、10、17℃条件下贮藏过程中淀粉、还原糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素C、粗纤维等营养含量的变化进行测试,结果表明:贮藏温度对甘薯营养含量变化影响较大,贮藏温度为10℃时,可延长贮藏保鲜时间,保持甘薯的食用品质。贮藏温度为5℃时易造成冷害烂薯,贮藏温度超过17℃会加速生理代谢,贮藏30d就开始发芽影响食用品质。贮藏期营养成分相关性研究表明:10℃条件下贮藏过程中淀粉含量与还原糖呈极显著负相关,蛋白质和氨基酸呈极显著正相关。

分类号： S531

  • 相关文献

[1]贮藏期甘薯块根淀粉酶活性变化趋势. 谢逸萍,李洪民,王欣. 2008

[2]施用杀菌剂后贮藏期甘薯的食用安全性分析. 杨冬静,孙厚俊,张成玲,马居奎,唐伟,陈晶伟,谢逸萍. 2021

[3]贮藏温度及贮藏期对发酵饲料霉变的影响. 王怀中,王文志,盛清凯,孟宪利,李会荣. 2016

[4]温度、水分含量及贮藏期对玉米、DDGS及花生粕霉菌与霉菌毒素B1的影响. 丁丽,李会荣,杨智国,朱良志,刘玉民,王星凌,武英,盛清凯. 2014

[5]葡萄高接对营养成分变化的影响. 贾兰虹. 2005

[6]不同等级阿克苏冰糖心苹果在低温贮藏条件下营养成分变化. 孙小惠,李静,玛尔哈巴·帕尔哈提,王贤,马玉娥,汪晖,朱靖蓉. 2023

[7]蓝莓酒加工活性干酵母的筛选及发酵过程营养变化. 张菊华,李高阳,许弯,胡小琴,胡梓妍,刘伟. 2020

[8]贮藏温度对甘薯呼吸强度的影响. 朱红,李洪民,张爱君,徐飞,孙健. 2009

[9]光温对叶菜型甘薯叶片花青素合成及相关酶基因表达的影响. 李国良,刘中华,许泳清,张鸿,李华伟,纪荣昌,罗文彬,邱思鑫,汤浩,邱永祥. 2017

[10]温度对萌芽过程中甘薯品质性状的影响. 董顺旭,解备涛,侯夫云,李爱贤,王庆美,张立明. 2018

[11]不同浓度赤霉素及温度处理对甘薯出芽的影响. 范建新,邓仁菊,王维凤. 2025

[12]不同温度和风速愈伤处理对甘薯贮藏品质的影响. 郑璞帆,单晓芳,李晓雪,董成虎,纪海鹏,于晋泽,刘斌,张娜,缴秋祥. 2024

[13]鲜枣贮藏期病害研究进展. 王亚萍,王贵禧,李艳菊. 2005

[14]洋葱新品种简介. 詹云. 2003

[15]马铃薯贮藏期主要病害发生情况调查研究. 丁映,颜谦. 2012

[16]50％抑霉唑防治槛柑贮藏期青、绿霉病试验. 邓菊芳. 2005

[17]采收前和贮藏期瓯柑果实抗氧化物质含量及能力的变化. 陈巍,郭秀珠,黄品湖,徐文荣,林绍生. 2013

[18]红枣贮藏期病原菌系的多样性. 沙月霞,邢敏,唐文林,王国珍,伍梅霞,朱玉梅. 2009

[19]刺蜡封接穗的贮藏期和温湿度的影响. 王斌,郭裕新. 1997

[20]西瓜保鲜贮运技术(上). 杨娟侠,鲁墨深. 2003

作者其他论文 更多>>

微信小程序