牛奶味道和口感差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭利亚

作者： 郭利亚;吴建新;张晓建;张伟;张养东

作者机构：

关键词： 牛奶;味道;口感;差异

期刊名称： 中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2020 年 009 期

页码： 66-69

摘要： 味道和口感日益成为消费者选购牛奶的重要参考条件.以牛奶味道和口感差异为讨论话题,以国内消费市场最普遍的巴氏奶和纯牛奶为分析对象,从牛奶味道和口感的基础参照选择、不同乳制品分类、牛奶呈味物质、加工工艺等几个方面进行简要分析,以帮助消费者正确理解牛奶的味道和口感,消除消费者认识误区,为其更好地了解和合理选购乳制品提供参考.

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