湘西州烤烟质量风格特征评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高林

作者： 高林;田峰;陈前锋;张明发;申国明;王新伟

作者机构：

关键词： 湘西;烤烟;质量风格;区域分布;化学成分

期刊名称： 烟草科技

ISSN： 1002-0861

年卷期： 2019 年 009 期

页码： 31-38

收录情况： 北大核心

摘要： 为进一步明确湘西州烤烟质量风格特征,选择代表性植烟区域采集C3F等级烟叶样品进行了内在质量评价,并分析了湘西州烤烟风格特征和区域分布特征.结果表明:湘西州烤烟(C3F)总糖和还原糖含量(质量分数)较高,总氮、钾、氯含量相对适宜,烟碱含量相对偏高.烟叶感官评吸结果香气质较好、香气量较足;质量档次整体较高,以中等+~较好-为主.湘西州烤烟以干草香、正甜香为主体香韵,具有醇厚丰满、绵甜悠长的中偏浓"馥甜香"风格特征.选取烟碱、还原糖、糖碱比、氮碱比以及香气质、香气量、余味、杂气、刺激性等湘西烟叶风格的关键质量评价指标,将湘西州"馥甜香"烟叶风格划分为3种类型,即典型"馥甜香"、次典型"馥甜香"和非典型"馥甜香".

分类号： TS47

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