肉鸽即食食品加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 秦荣艳

作者： 秦荣艳;王乐乐;王晶;娜孜拉·玉素甫;刘力萌;刘艳丰

作者机构：

关键词： 肉鸽;即食食品;加工工艺;营养价值;研究进展

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2024 年 45 卷 009 期

页码： 146-149

收录情况： 北大核心

摘要： 鸽肉作为一类高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的食物,具有较高的食用价值及药用价值.即食食品加工工艺制造出的食品,方便快捷、营养丰富、食用安全.概述肉鸽作为食品的营养及保健作用、即食食品的定义及特点,同时对肉鸽即食食品加工技术研究现状和趋势进行展望,以期为我国肉鸽即食食品加工产业发展提供思路.

分类号：

  • 相关文献

[1]我国肉鸽养殖行业发展现状与建议. 梁忠,沈广,宫桂芬,陈益填,仇宝琴,王忠强,吕淑艳,高海军,腰文颖. 2012

[2]四角蛤蜊出口小包装产品的加工工艺. 王彩理,秦小明,沈建. 2012

[3]我国牛皮加工增值途径探析. 李敬,孙宝忠,李海鹏,谢鹏,郎玉苗,丰永红,李娜,刘亚娜,郭江南,王勇峰. 2016

[4]苜蓿不同加工工艺的比较. 张晓峰,黄新,蒋永清. 2005

[5]棉籽浓缩蛋白加工工艺及其在水产饲料中营养价值. 薛敏. 2021

[6]提升猪饲料氨基酸消化率的加工工艺研究进展. 许安其,范志勇,王丽,李平. 2024

[7]棉籽蛋白的加工工艺与营养成分及其在猪生产中的应用研究进展. 仲文龙,朱元召,王丽,李平. 2024

[8]中国反刍动物饲料营养价值评定研究进展. 曹志军,史海涛,李德发,李胜利. 2015

[9]青稞的营养功能及加工应用的研究进展. 邓鹏,张婷婷,王勇,张奇志,王月明. 2020

[10]CNCPS在饲料营养价值评价以及反刍动物生产性能预测中的应用研究进展. 王旭光,杨宇为,马青,周玉香. 2024

[11]小米糠深加工研究进展. 杜亚军. 2016

[12]海水蔬菜西洋海笋研究进展及其开发利用. 冯立田,王磊,赵善仓. 2011

[13]核桃营养价值及功能活性研究进展. 孙树杰,王兆华,宋康,孙华,李文香,马娇,张圣杰,杜方岭. 2013

[14]木薯饲料化应用研究进展. 喻珊,王友印,邢晓东,李开绵,王志勇,欧文军. 2023

[15]双孢菇即食食品的加工工艺研究. 王安建,田广瑞,魏书信,王赵改. 2012

[16]百叶菇丝加工技术. 曹德宾. 2008

[17]毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究. 贾凤娟,王月明,弓志青,崔文甲,王延圣,张剑,宋莎莎,王文亮. 2020

[18]HACCP体系在即食鱿鱼丝加工中的应用. 汪昌保,赵永富,王志东,金宇东,刘践,刘丽艳,严登秀,李行通. 2014

[19]两种毛木耳调味即食食品开发研究. 贾凤娟,王文亮,弓志青,张剑,宋莎莎,王月明. 2020

[20]毛木耳红油风味休闲即食食品加工工艺优化研究. 王文亮,王月明,弓志青,崔文甲,王延圣,贾凤娟. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序