花生衣中原花色素乙醇溶剂提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘志强

作者： 刘志强;杨庆利;张初署;王世清;李红霞;张岩;于丽娜;毕洁;孙杰

作者机构：

关键词： 原花色素;花生衣;响应面法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2010 年 31 卷 06 期

页码： 166-170

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在单因素试验的基础上,采用响应面法对乙醇提取花生衣中原花色素工艺参数进行了优化。根据Boxbehnken中心组合试验设计原理,选取四因素三水平,以原花色素提取率为响应值进行响应面分析。模型方差分析表明,各因素对花生衣中原花色素提取影响作用的大小为:料液比>乙醇体积分数>时间>温度。最佳工艺提取参数为:料液比为1∶21(mg∶mL),乙醇体积分数为56%,提取时间为59min,提取温度为62℃,在该提取工艺条件下,原花色素的提取率为7.94%。

分类号： TQ461

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