挤压降解黄曲霉毒素B_1的试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑海燕

作者： 郑海燕;魏帅;郭波莉;樊明涛;魏益民

作者机构：

关键词： 花生粕;黄曲霉毒素B1;挤压;降解

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2016 年 08 期

页码： 118-124

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探索降解黄曲霉毒素B_1的方法,利用挤压处理污染黄曲霉毒素的花生粕。以黄曲霉毒素B_1降解率为指标,研究挤压对黄曲霉毒素B_1的降解效果,采用响应面法对其影响因素进行优化设计。试验结果表明:挤压处理对黄曲霉毒素B_1降解效果明显,各参数影响顺序为物料水分>挤压温度>螺杆转速>喂料速度。最佳挤压工艺参数:机筒温度149℃、物料水分40%、喂料速度17 g/min、螺杆转速149 r/min,此时黄曲霉毒素B_1降解率达63.6%。

分类号： TS201.6

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